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2006.04.07

新豆候補!?

G200647_1 面白そうな豆が入港していたので早速取り寄せサンプルロースト!先ず左のがマウイの豆。そう、ハワイ諸島の中のマウイ島の豆でモカという珍しい品種。こんなに小粒な豆は初めてみました。ローストすると何んとも言えぬ甘い香り。ロースト直後なのにトロっと柔らかい口当たりで心地よい甘味が口中に広がりました。うーん、好印象。右のはアフリカのマラウィ。ゲイシャという品種。マウイの横だと大きく見えるんですが、こっちが普通サイズです。奥さん曰く、「ロースト後の香りは仕出し屋さんのお弁当、挽くとお惣菜コーナーの肉団子、抽出すると香ばしいお醤油の香り・・。」だそうです。うーん焙煎ミスったか・・・。

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