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2006.11.01

中米豆2品のサンプルロースト

G2006111 久々に手網サンプル焙煎です。先日紹介したホンジュラスのパーカス種。豆の形状がブルボン種に似て丸いため非常に火を通しやすく感じました。写真左側が「ホンジュラス エル・オコティージョ農園」のシティーロースト。数時間後、豆からは何とも言えぬフルーティーな甘い香りが立ち、明日から味をみるのが楽しみです。ちなみに写真右のは、中米ドミニカの豆でティピカ種のハイロースト。こちらも、豆の見た目や欠点の少なさ、煎りやすさ等は申し分無いレベルですが・・さて一番大事なお味の方はいかがでしょう?・・乞うご期待ください!

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