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2007.02.24

北海道産「寒ふのり」

G2007224 北海道産の「ふのり」を頂きました。東北から北の方ではよく食べる食材だそうです。この時期の物は「寒ふのり」といって磯の香りとプリプリの食感を味わうには最高の時期だそうです。岩に付いてる物なので、小石などが混ざるそうで、すり鉢を使うよう教えて頂きました。ゴリゴリ・・何やら?ゴムの焼けたような臭いです・・。とりあえず、使う分だけ残し、後は冷凍。初心者らしく、今日は普通に味噌汁に入れて頂きました。プリプリとした食感がなかなかでしたよ♪

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