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2007.08.05

ボトルアイスコーヒー無糖

G20078051 暑さ本番ですね!冷たいアイスコーヒーをボトルに詰めた「ボトルアイスコーヒー(無糖)」が好評で、ありがとうございます。ボトルアイス用に、1週間ちょっと、程よく寝かせた豆、ビターブレンドを細挽きし、ネルドリップ抽出しております。出来立てを直ぐに氷で冷やし、ボトルに詰めてのお渡しです。今年から、ひと回り大きめのネルを使用してはいるのですが、1回の作業で7本(7000cc)のアイスコーヒーしかとれません。5本以上のご注文には、予めのご予約をお願いしております。

G20078052_2 こまめに行う、コーヒーミルの歯の掃除。アイスコーヒー用の豆を大量に挽くこの時期は、ミルの掃除はとても大事・・味に直結する大事なメンテナンスです!

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