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2010.09.04

コーヒー豆屋の大切な仕事

G2010941_2 コーヒーを焙煎してるとコーヒーの油分が焙煎機や煙突の隅々に付着します。

G2010942_2 煙突の曲がり角あたりには付着が多いです。だから、煙突の余計な曲がりは禁物ですね。

G2010943コーヒーは自然の恵み、農作物、自然の産物をテクニックや技術でそれ以上の味のコーヒーに焼くなんて事は出来ません。

「焙煎って本当に自然まかせだなぁ・・・」とつくづく感じます。

だから機械の掃除は当たり前のことですが、一番大切な仕事ですconfident

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